- Tort raw cu ananas

Ingrediente:

1. blat

- 300 gr faina de migdale 

- 100 gr nuci hidratate peste noapte 

- 150 gr curmale hidratate peste noapte in lapte vegetal 

- 200 gr unt de cacao

- 2 pastai vanilie (doar partea interioara)

preparare 

dam la robotul cu lama S nucile hidratate, punem in blender curmalele impreuna cu laptele vegetal in care s-au hidratat, adaugam si untul de cacao topit pe baie de aburi in blender pt a se omogeniza, vanilia si blenduim la viteza mare.
amestecam toate ingredientele :faina de migdale, nucile date la robot, curmalele blenduite impreuna cu untul si vanilia si uite asa am obtinut blatul, aranjam intr-o tava cu inel detasabil si dam la congelator pana preparam crema.

2. crema

- 300 gr caju hidratat peste noapte 

- 250 ml suc de ananas

- bucati mici de ananas 

- 300 gr unt de cocos 

- 6 linguri sirop de artar/agave 

preparare

dam in blender nuca de caju hidratata impreuna cu sucul de ananas, dupa ce am obtinut pasta de caju in blender punem intr-un bol si amestecam cu untul de cocos topit pe baie de aburi si siropul de artar sau agave, amestecam bine cu un tel pentru a se omogeniza ingredientele, scoatem blatul din congelator si turnam crema peste blat, nivelam crema si aruncam bucatile de ananas peste crema, le apasam cu un cutit pentru a intra in crema. Punem la congelator pana preparam glazura

3. glazura

- 2 fructe avocado 

- 2 linguri zeama de lamaie

- 2 banane 

- 4 linguri sirop de artar 

- 2 linguri cacao raw 

- 8 linguri unt de cacao topit pe baie de aburi 

preparare

Pisam avocado si bananele pana se fac piure adaugam peste zeama de lamaie, siropul de artar, cacao pudra si untul de cacao, amestecam puternic compozitia si am obtinut minunata glazura, pe care o turnam peste crema de ananas si  nivelam, ornam cu ce avem prin frigider, eu am ornat cu capsuni,fulgi de cocos, ananas si fruct de physalis.

Pastram la frigider cca. 12 ore!

- Supa crema de legume

Ingrediente:

- 2 fire praz (partea alba)

- 3 morcovi

- 1 telina mica 

- 1 legatura ceapa verde

- 1 lingura pasta de ardei sau 1 ardei rosu mare
- 200 grame rosii cherry (eu am pus la conserva)
- 500 gr cartofi
- 2 linguri ulei pentru gatit
- 4 linguri ulei de masline extravirgin
- 2 frunze dafin
- busuioc, cimbru, maghiran (uscate)
- sare si piper
- verdeata: 2 fire marar, 2 fire patrunjel, 1 fir leustean
- apa

Mod de preparare:

Taiem legumele, nu foarte marunt, adica: prazul, morcovi, telina, ceapa verde, le inabusim in cele 2 linguri de ulei impreuna cu 2 linguri de apa cca. 2 minute la foc mediu , taiem cartofi cubulete sau cum dorim si ii adaugam peste legumele inabusite, completam cu apa si sare dupa gust.

Lasam la fiert. Dupa ce sau fiert cartofi de jumatate adaugam rosiile, ardeiul,frunzele de dafin si condimentele, mai lasam pe foc pana se fierb de tot cartofii, oprim focul si dam compozitia in blender alaturi de verdeata si uleiul de masline, daca compozitia e prea solida diluam cu apa dupa plac.

Lasam putina verdeata pentru ornat.

E minunata servita langa grisine integrale, dimineata , asigurandu-va portia de vitamine pe intreaga zi.

- Tarta raw cu banane

Ingrediente:

blat

- 50 gr fulgi de cocos 

- 50 gr curmale, hidratate 2 ore 

- 100 gr nuci hidratate peste noapte

- 70 de grame faina de hrisca

crema de banane

- 2 banane bine coapte

- 70 de grame nuci braziliene

- 100 ml ulei de cocos 

- sirop de artar dupa gust (eu am pus 3 linguri)

- 2  pastai vanilie (partea interioara) sau 1 lingurita pudra de vanilie

mod de preparare:

Maruntim la robotul de bucatarie cu lama S curmalele si  nucile hidratate.

Intr-un bol amestecam ingredientele blatului: curmalele maruntite, nucile, fulgi de cocos si faina de hrisca, amestecam si obtinem un blat mai tare, il asezam in forme de silicon si preparam crema:

In robotul de bucatarie maruntim nucile braziliene.

Amestecam nucile braziliene cu bananele facute piure, uleiul de cocos, siropul de artar si  vanilia, uite asa am obtinut crema.

Punem crema peste blat in formele dorite si dam la congelator sau la frigider pana se intareste.

- Ciocolata raw

Ingrediente:

- 250 gr unt de cacao raw
- 200 gr caju macinat (nu l-am hidratat pentru a-si pastra consistenta)
- 100 gr nuci hidratate 4 ore
- sirop de artar/agave dupa gust (eu am pus 6 linguri)
- 2 pastai de vanilie doar partea interioara (se poate folosi ghimbir, scortisoara, sau alte arome preferate)
- 2 linguri de cacao raw sau pudra de carob

preparare:

Se topeste la bain marie untul de cacao, peste unt  se adauga caju macinat la rasnita si nucile maruntite la robotul de bucatarie cu lama S, siropul de artarsau de agave si aroma, in cazul meu vanilia.

Omogenizam si punem in formele dorite.

Daca suntem nerabdatori, punem la congelator aprox 20 de minute, daca avem rabdare se pastreaza in frigider pana se intareste.

- Biscuiti cu faina de ovaz

Ingrediente:

- 3 banane (aprox 230 gr)

- 2 linguri suc de lamaie 

- 6 linguri sirop de artar

- 130 ml ulei de palmier, floarea soarelui sau cocos

- 300 gr faina de ovaz

- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu putina lamaie

- 1 lingurita scortisoara 

- 80 gr fulgi de cocos 

- 1/2 l-ta sare de mare (optional )

Mod de preparare:

Facem piureul de banane in robotul de bucatarie cu lama s, amestecam cu zeama de lamaie intr-un bol in care vom face aluatul, adaugam siropul de artar, uleiul si amestecam bine.

Adaugam faina de ovaz, bicarbonatul stins, sarea si scortisoara, amestecam bine cu o lingura de lemn. 

La urma adaugam fulgi de cocos si framantam cu mana ca pe o coca de paine sau amestecam cu o lingura de lemn, o sa iasa un aluat lipicios de consistenta plastelinei usor de modelat.

Punem in palme putin ulei (pentru a nu se lipi) si formam bilute, le turtim putin si le aranjam pe o tava unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie de copt. dam la cuptorul preaincalzit la 180 de grade pentru aprox. 25 - 30 de minute.

         Prevenim biscuiti sa se intareasca :

- nu ii lasam in cuptor dupa ce s-au copt;

- dupa ce ii scoateti din cuptor puteti inmuia biscuiti in apa, lapte vegetal suc de mere sau ce alegeti, pret de 1 secunda, fix cat sa atinga lichidul nu mai mult.

aceasta operatiune o facem pentru ca cocosul absoarbe din lichidul compozitiei 

- eu am optat pentru ai pastra la frigider intr-o cutiuta cu capac, se pastreaza excelent, nu i-am inmuiat.

- Paine integrala de casa

Ingrediente:

- 1 kg  faina integrala
- drojdie cat o nuca
- aprox. 500 ml apa
- sare de mare (optional)
- o lingura de ulei pentru tava

     
  Intr-un bol adaugam faina, drojdia dizolvata in 100 ml apa calduta, sare, si restul de apa treptat.
Framantam aprox. 10 minute, lasam la crescut 30 de minute intr-un loc caldut.
Punem aluatul in tava unsa cu ulei si mai lasam sa se odihneasca 10 minute
Dam la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 1 ora si 30 min.
Scoatem din cuptor  lasam la racit.