- Tarte cu mere si gem de portocale

Ingrediente:

- 3 mere
- 80 ml ulei de cocos sau de palmier
- 1/2 l-ta bicarbonat de sodiu
- 3 linguri sirop de artar
- 80 gr nuci macinate
- 140 gr faina integrala de grau
- 60 gr fulgi de ovaz
- 1 lingurita scortisoara
- 3 linguri dulceata de portocale
- 1 lingura coaja de portocala razuita

mod de preparare;

pregatim un bol mai mare in care vom prepara aluatul:
punem pe rand faina de grau, fulgi de ovaz, nucile macinate (eu le-am macinat fin in robotul de bucatarie cu lama s), siropul de artar , bicarbonatul, uleiul, scortisoara si un mar mai mic facut piure cu robotul de bucatarie.

Omogenizam pana obtinem coca oarecum de consistenta plastelinei.

Modelam coca in tavitele alese si unse cu ulei, apasam coca in mijloc pentru a pune umplutura.
 Dam tavitele cu coca modelata la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 10 minute.
Scoatem coca din cuptor lasam la racit complet.

 Umplutura:

3 linguri gem de portocale (eu am avut gem de portocale fara zahar bineinteles, cu ghimbir si cu coaja de portocala ) asa ca nu am mai pus coaja de portocala si piureul obtinut dintr-un mar.
omogenizam compozitia si am obtinut umplutura pentru tarte!
Dupa ce s-au racit tavitele  punem umplutura, nivelam cu o lingura si acoperim cu felii de mere.

Dam la cuptor pentru inca 35 - 40 de minute.

Nu va faceti griji, compozitia va iesi foarte usor din forme!

- Humus de fasole

Ingrediente:

- 250 gr fasole alba fiarta
- ulei de masline
- zeama de la jumatate de lamaie
- 1 ceapa
- 100 ml sos de rosii cherry (adica date la blender)

mod de preparare:

Pasam fasolea cu robotul de bucatarie, adaugam uleiul, zeama de lamaie, ceapa tocata marunt, si sosul de rosii, eu nu am pus sare deoarece am avut fasole fiarta la borcan si continea cantitatea necesara de sare. In cazul care fierbeti fasolea acasa nu uitati  sa adaugati  sare dupa gust.
Mai jos am atasat poza aparatului cu care am pisat fasolea.

- Paste integrale cu sparanghel

Ingrediente:

- paste integrale 300 gr
- un buchetel de sparanghel (se taie partea alba si se arunca)
- 2 cepe
- un dovlecel curatat de coaja
- 3- 4 catei de usturoi
- 100 gr rosii cherry in sos propriu la borcan
- pasta de ardei sau 1 ardei rosu
- busuioc, cimbru, piper si sare.
- 2 lg ulei

mod de preparare:

Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe pachet cu putina sare.
Calim legumele in cele doua linguri de ulei aprox 10 minute, dupa care punem rosiile date la blender (facute ca un sos) catei de usturoi striviti cu lama cutitului si tocati marunt, adaugam si condimentele si mai lasam apx. 3 min. ca aromele sa se joace impreuna.
Punem pastele peste sos sau sosul peste paste si gata! o reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa!

- Tort raw cu ananas

Ingrediente:

1. blat

- 300 gr faina de migdale 

- 100 gr nuci hidratate peste noapte 

- 150 gr curmale hidratate peste noapte in lapte vegetal 

- 200 gr unt de cacao

- 2 pastai vanilie (doar partea interioara)

preparare 

dam la robotul cu lama S nucile hidratate, punem in blender curmalele impreuna cu laptele vegetal in care s-au hidratat, adaugam si untul de cacao topit pe baie de aburi in blender pt a se omogeniza, vanilia si blenduim la viteza mare.
amestecam toate ingredientele :faina de migdale, nucile date la robot, curmalele blenduite impreuna cu untul si vanilia si uite asa am obtinut blatul, aranjam intr-o tava cu inel detasabil si dam la congelator pana preparam crema.

2. crema

- 300 gr caju hidratat peste noapte 

- 250 ml suc de ananas

- bucati mici de ananas 

- 300 gr unt de cocos 

- 6 linguri sirop de artar/agave 

preparare

dam in blender nuca de caju hidratata impreuna cu sucul de ananas, dupa ce am obtinut pasta de caju in blender punem intr-un bol si amestecam cu untul de cocos topit pe baie de aburi si siropul de artar sau agave, amestecam bine cu un tel pentru a se omogeniza ingredientele, scoatem blatul din congelator si turnam crema peste blat, nivelam crema si aruncam bucatile de ananas peste crema, le apasam cu un cutit pentru a intra in crema. Punem la congelator pana preparam glazura

3. glazura

- 2 fructe avocado 

- 2 linguri zeama de lamaie

- 2 banane 

- 4 linguri sirop de artar 

- 2 linguri cacao raw 

- 8 linguri unt de cacao topit pe baie de aburi 

preparare

Pisam avocado si bananele pana se fac piure adaugam peste zeama de lamaie, siropul de artar, cacao pudra si untul de cacao, amestecam puternic compozitia si am obtinut minunata glazura, pe care o turnam peste crema de ananas si  nivelam, ornam cu ce avem prin frigider, eu am ornat cu capsuni,fulgi de cocos, ananas si fruct de physalis.

Pastram la frigider cca. 12 ore!

- Supa crema de legume

Ingrediente:

- 2 fire praz (partea alba)

- 3 morcovi

- 1 telina mica 

- 1 legatura ceapa verde

- 1 lingura pasta de ardei sau 1 ardei rosu mare
- 200 grame rosii cherry (eu am pus la conserva)
- 500 gr cartofi
- 2 linguri ulei pentru gatit
- 4 linguri ulei de masline extravirgin
- 2 frunze dafin
- busuioc, cimbru, maghiran (uscate)
- sare si piper
- verdeata: 2 fire marar, 2 fire patrunjel, 1 fir leustean
- apa

Mod de preparare:

Taiem legumele, nu foarte marunt, adica: prazul, morcovi, telina, ceapa verde, le inabusim in cele 2 linguri de ulei impreuna cu 2 linguri de apa cca. 2 minute la foc mediu , taiem cartofi cubulete sau cum dorim si ii adaugam peste legumele inabusite, completam cu apa si sare dupa gust.

Lasam la fiert. Dupa ce sau fiert cartofi de jumatate adaugam rosiile, ardeiul,frunzele de dafin si condimentele, mai lasam pe foc pana se fierb de tot cartofii, oprim focul si dam compozitia in blender alaturi de verdeata si uleiul de masline, daca compozitia e prea solida diluam cu apa dupa plac.

Lasam putina verdeata pentru ornat.

E minunata servita langa grisine integrale, dimineata , asigurandu-va portia de vitamine pe intreaga zi.

- Tarta raw cu banane

Ingrediente:

blat

- 50 gr fulgi de cocos 

- 50 gr curmale, hidratate 2 ore 

- 100 gr nuci hidratate peste noapte

- 70 de grame faina de hrisca

crema de banane

- 2 banane bine coapte

- 70 de grame nuci braziliene

- 100 ml ulei de cocos 

- sirop de artar dupa gust (eu am pus 3 linguri)

- 2  pastai vanilie (partea interioara) sau 1 lingurita pudra de vanilie

mod de preparare:

Maruntim la robotul de bucatarie cu lama S curmalele si  nucile hidratate.

Intr-un bol amestecam ingredientele blatului: curmalele maruntite, nucile, fulgi de cocos si faina de hrisca, amestecam si obtinem un blat mai tare, il asezam in forme de silicon si preparam crema:

In robotul de bucatarie maruntim nucile braziliene.

Amestecam nucile braziliene cu bananele facute piure, uleiul de cocos, siropul de artar si  vanilia, uite asa am obtinut crema.

Punem crema peste blat in formele dorite si dam la congelator sau la frigider pana se intareste.

- Ciocolata raw

Ingrediente:

- 250 gr unt de cacao raw
- 200 gr caju macinat (nu l-am hidratat pentru a-si pastra consistenta)
- 100 gr nuci hidratate 4 ore
- sirop de artar/agave dupa gust (eu am pus 6 linguri)
- 2 pastai de vanilie doar partea interioara (se poate folosi ghimbir, scortisoara, sau alte arome preferate)
- 2 linguri de cacao raw sau pudra de carob

preparare:

Se topeste la bain marie untul de cacao, peste unt  se adauga caju macinat la rasnita si nucile maruntite la robotul de bucatarie cu lama S, siropul de artarsau de agave si aroma, in cazul meu vanilia.

Omogenizam si punem in formele dorite.

Daca suntem nerabdatori, punem la congelator aprox 20 de minute, daca avem rabdare se pastreaza in frigider pana se intareste.

- Biscuiti cu faina de ovaz

Ingrediente:

- 3 banane (aprox 230 gr)

- 2 linguri suc de lamaie 

- 6 linguri sirop de artar

- 130 ml ulei de palmier, floarea soarelui sau cocos

- 300 gr faina de ovaz

- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu putina lamaie

- 1 lingurita scortisoara 

- 80 gr fulgi de cocos 

- 1/2 l-ta sare de mare (optional )

Mod de preparare:

Facem piureul de banane in robotul de bucatarie cu lama s, amestecam cu zeama de lamaie intr-un bol in care vom face aluatul, adaugam siropul de artar, uleiul si amestecam bine.

Adaugam faina de ovaz, bicarbonatul stins, sarea si scortisoara, amestecam bine cu o lingura de lemn. 

La urma adaugam fulgi de cocos si framantam cu mana ca pe o coca de paine sau amestecam cu o lingura de lemn, o sa iasa un aluat lipicios de consistenta plastelinei usor de modelat.

Punem in palme putin ulei (pentru a nu se lipi) si formam bilute, le turtim putin si le aranjam pe o tava unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie de copt. dam la cuptorul preaincalzit la 180 de grade pentru aprox. 25 - 30 de minute.

         Prevenim biscuiti sa se intareasca :

- nu ii lasam in cuptor dupa ce s-au copt;

- dupa ce ii scoateti din cuptor puteti inmuia biscuiti in apa, lapte vegetal suc de mere sau ce alegeti, pret de 1 secunda, fix cat sa atinga lichidul nu mai mult.

aceasta operatiune o facem pentru ca cocosul absoarbe din lichidul compozitiei 

- eu am optat pentru ai pastra la frigider intr-o cutiuta cu capac, se pastreaza excelent, nu i-am inmuiat.

- Paine integrala de casa

Ingrediente:

- 1 kg  faina integrala
- drojdie cat o nuca
- aprox. 500 ml apa
- sare de mare (optional)
- o lingura de ulei pentru tava

     
  Intr-un bol adaugam faina, drojdia dizolvata in 100 ml apa calduta, sare, si restul de apa treptat.
Framantam aprox. 10 minute, lasam la crescut 30 de minute intr-un loc caldut.
Punem aluatul in tava unsa cu ulei si mai lasam sa se odihneasca 10 minute
Dam la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 1 ora si 30 min.
Scoatem din cuptor  lasam la racit.

- Mancarica de primavara cu urzici

Ingrediente:

- 1 kg cartofi
- 2 maini urzici
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei rosu
-  ulei de rapita
- 50 ml suc de rosii (optional)
- 1/2 lingurita tarhon uscat
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1 leg patrunjel (optional)
-  2 catei usturoi (optional)
- sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii de coaja, ii spalam bine de amidon si taiem cubulete, spalam bine si urzicile si le taiem daca le preferam mai mici (pot ramane si intregi ) curatam morcovi de coaja ii taiem rondele, tocam ceapa marunt si punem toate ingredientele la inabusit cu putina sare intr-o cratita cu un pic de ulei si o cana de apa, lasam sa se patrunda ingredientele aprox. 5 minute la foc mic.

Dupa 5 minute adaugam ardeiul taiat cubulete si acoperim legumele cu apa, lasam la foc mediu pana apa a scazut si cartofii s-au fiert, dupa care adaugam sucul de rosii usturoiul si condimentele.

Mai lasam 1 minut pe foc pentru a se patrunde toate ingredientele, stingem focul si presaram verdeata. 

Servim cu salata verde sau ridichi sau ce avem prin frigider si prin gradina!

- Drob vegan cu verdeturi

Ingrediente:

- 500 gr ciuperci 

- 2 linguri ulei de masline 

- 5 linguri faina de ovaz sau integrala

- 1 dovlecel curatat de coaja

- 2 cepe medii sau 4 mai mici

- 2 morcovi 

- 2 leg. ceapa verde ( eu am pus 60 gr de chivas)

- 1 leg. usturoi verde

- 1 legatura marar verde 

- 1 legatura patrunjel verde 

- 1/2 lingurita turmeric 

- 1/2 lingurita cimbru si busuioc uscat

- sare 

- ienibahar 

Mod de preparare :

ciupercile se spala si se taie marunt, se pun intr-o tigaie fara ulei la foc mic, pana ce lasa apa, apoi se adauga ceapa taiata marunt si morcovul dat pe razatoarea mica. 

Se lasa la foc mic pana ce apa sa evaporat. Intre timp maruntim verdeata. 

Dupa ce apa sa evaporat adaugam in tigaia cu legume dovlecelul dat pe razatoaraea mica, mai lasam aprox. 1 minut pe foc. 

Luam de pe foc si adaugam verdeata tocata marunt, cele 5 linguri de faina si condimentele. 

Amestecam ingredientele si punem compozitia obtinuta intr-o tava de cozonac sau de chec, sau ce tava aveti prin casa,unsa cu putin ulei si tapetata cu putina faina pentru a evita lipirea, sau puteti opta pentru o foaie de copt. 

Dam la cuptorul preancalzit la 180 de grade pentru aprox. 50 de minute.

Dupa ce drobul sa rumenit, lasam la racit, ungem cu drag cu ulei de masline, scoatem cu grija din tava, taiem felii mai mari sa nu se sfarame si servim cu salata preferam sau ce cruditati avem prin casa. 

                                   

- Chec pufos cu faina de ovaz

Ingrediente:

- 500 gr faina de ovaz 

- Intre 250 - 300  ml lapte de cocos (depinde de faina) sau apa

- 3 linguri cacao

- 4 linguri faina de cocos sau fulgi de cocos 

- 100 ml ulei 

- 6 linguri sirop de artar (puteti inlocui cu miere sau sirop de agave)

- 2 linguri dulceata de visine (eu am avut doar de portocale cu ghimbir, a mers si asa)

- 2 batoane de vanilie (doar partea interioara)

- 1/2 lingurita bicarbinat de sodiu stins in putina lamaie

Mod de preparare:

Puneti intr-un vas faina, laptele, siropul de artar si vanilia, amestecam cu un tel sau cu o lingura de lemn pana obtinem o compozitie omogena.

Impartim compozitia in doua.

Intr-una din ele punem dulceata de visine,  cacao si omogenizam, in cealalta  faina de cocos.

Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si punem cele doua compozitii.

Coacem compozitia timp de 50 de minute la foc mediu.

Daca crapa nu va faceti griji.

Scoateti din cuptor, lasati 10 minute in tava. 

Scoateti din tava lasati sa se racoreasca bine si pudrati cu faina de cocos sau cu o glazura de ciocolata.

- Hribi uscati cu morcovi si usturoi

Ingrediente;

- 100 gr hribi uscati

- 1 ceapa mare

- 1 morcov 

- 5 catei usturoi

- 4 lg ulei pentru gatit 

- cimbru uscat

- busuioc uscat

- sare si piper

- apa

- 2 fire de marar

Mod de preparare:

punem hribii la hidratat 30 de minute dupa care ii spalam bine, curatam ceapa si morcovul si tocam dupa preferinta. 

Sotam ceapa si morcovul in cele 4 linguri de ulei impreuna cu 4 linguri de apa pentru cca. 2 - 3 min.

In urmatorul pas adaugam si hribi bine spalati si storsi de apa peste ceapa si morcovi, lasam la foc mediu pentru 30 de minute adaugand apa treptat. 

La sfarsit punem si condimentele si usturoiul pisat, acoperim pentru a aresta aromele.

Servim cald presarat cu marar verde langa mamaliguta.

- Salata de cruditati

Ingrediente:

- o salata verde

- un castravete mic 

- 2 rosii medii 

- 2 ridichi roz

- o ceapa verde

- 1/2 lamaie 

- o lingura ulei in 

- o lingura ulei dovleac 

- o lingura ulei de masline 

- cateva fire de marar

Mod de preparare :

spalam bine salata verde, castravetele, rosiile, ridichi si mararul si le taiem dupa marimea dorita cu un cutit de ceramica pentru a nu se oxida, daca nu avem cutit de ceramica rupem salata cu mana.

dupa ce am taiat cruditatile amestecam intr-un bol toate ingredientele si gata salatica.

Servim cu tocanita de cartofi sau cu paine integrala prajita .

- Cartofi la cuptor cu rozmarin

Ingrediente:

- 1,5 kg cartofi 

- 2 cepe mici

- 100 ml ulei de masline

- 1/2 l-ta cimbru uscat 

- 1/2 l-ta busuioc uscat 

- 1/2 l-ta rozmarin uscat 

- 1 l-ta boia dulce

- un varf l-ta piper

- un varf l-ta sare

Mod de preparare:

Dupa ce am curatat cartofi de coaja, ii taiem cubulete, presaram cu condimentele mentionate mai sus si uleiul. Amestecam bine cu mana sau cu o lingura de lemn pana cartofii sunt toti acoperiti cu pasta de condimente. 

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru cca 30 de minute (intre timp mai intoarcem cartofi cu o lingura de lemn pentru ai ajuta sa se patrunda uniform).

Dupa 30 de minute scoatem tava din cuptor, adaugam ceapa tocata marunt si mai dam la cuptor inca 15 - 20 de minute.

Alternativa excelenta la cartofi prajiti.