- Mancarica de primavara cu urzici

Ingrediente:

- 1 kg cartofi
- 2 maini urzici
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei rosu
-  ulei de rapita
- 50 ml suc de rosii (optional)
- 1/2 lingurita tarhon uscat
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1 leg patrunjel (optional)
-  2 catei usturoi (optional)
- sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii de coaja, ii spalam bine de amidon si taiem cubulete, spalam bine si urzicile si le taiem daca le preferam mai mici (pot ramane si intregi ) curatam morcovi de coaja ii taiem rondele, tocam ceapa marunt si punem toate ingredientele la inabusit cu putina sare intr-o cratita cu un pic de ulei si o cana de apa, lasam sa se patrunda ingredientele aprox. 5 minute la foc mic.

Dupa 5 minute adaugam ardeiul taiat cubulete si acoperim legumele cu apa, lasam la foc mediu pana apa a scazut si cartofii s-au fiert, dupa care adaugam sucul de rosii usturoiul si condimentele.

Mai lasam 1 minut pe foc pentru a se patrunde toate ingredientele, stingem focul si presaram verdeata. 

Servim cu salata verde sau ridichi sau ce avem prin frigider si prin gradina!